Peixe Abrótea

                                                                            

Ingredientes:

4 postas de abrótea

1 tomate maduro

2 cebolas médias

1 folha de louro

cebolinho picado

raspa de gengibre

sal qb

azeite qb

pimenta preta qb (moida no momento)



3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres sopa de vinho
Pois bem, um dia destes apetecia-me um peixinho assado um pouco diferente do que é habitual fazer. Passei por uma peixaria e comprei abrótea, um peixe que nunca antes tinha cozinhado. Vejam como saiu magnífico!

Fazer uma "cama" de cebola e tomate, de preferência numa travessa de barro para ir ao forno. Colocar o peixe por cima e ir temperando a gosto com sal, pimenta, cebolinho, louro e gengibre, por fim adicionar o vinho, o molho de soja e um fio de azeite. Levar ao forno por 30 min. com umas batatinhas a acompanhar.

Ficou muito saboroso e aprovadíssimo!!

Salada de Alface com Salmão Defumado

Ingredientes:



100 g de alfaces variadas(usei salada gourmet- pingo doce)

200 g de salmão fumado

meia manga

30g de amendoas

Para a vinagreta

2dl de azeite virgem extra

1dl de vinagre balsamico

sal fino q.b.

1 colher de (café) de mostarda

sumo de 2 tangerinas ( usei de 1 laranja grande

                                                    Preparação:




No fundo de um prato,coloca-se sa fatias de salmão.

Lava-se as alfaces e poem-se no centro do prato sobre o salmão,acrescentando

á volta a manga cortada em meias luas e as amendoas .

Faz-se a vinagreta colocando num recipiente o vinagre o sal,mexe-se com a vara de arames.

Junta-se a mostarda, o azeite e o sumo da laranja e mexe-se.

Tempera-se a salada e serve-se.